T’as plus d’inspi en cuisine 🍴 ? Ou tu préfères un p’tit casse-croûte 🥖 plutôt qu’un gros repas ? Ça tombe bien, si tu as manqué notre live, on peut toujours arranger ça : On va te faire un récap’ de ce qui se passe le dimanche soir lorsque la joyeuse Equipe te redonne le moral et fait des super Philly Cheesesteaks 🥪 avec François.
François c'est le super chef cuisinier de Charles Sandwiches 😮, et pour redonner du good mood le dimanche soir, il a décidé de nous partager sa fameuse recette des Philly Cheesesteaks. Le simple fait d’en parler nous donne l’eau à la bouche miam miam 🤤 !
Et notre Super Guest Star de la soirée :
Giovanni, blogger food venu de sa chère île de Sicile ✌️, pour s’installer au Luxembourg. Passionné de gastronomie, critique, il recense toutes ces expériences culinaires et ses bons plans 😊 sur son blog « Hungry italian in town » ✍️ et sur son compte instagram 📲. Il nous avait contacté pour nous parler de sa super initiative luxfoodhall.lu (viens on t'en dit plus ici).
Les moments trop forts à voir et à revoir :
- 0’29’’ : Houston à eLfy, vous me recevez ? 👨🚀
- 1’18’’ : Thomas ne peut plus attendre ! 😋
- 2’22’’ : C'est parti ! Let's make some Philly Cheesesteaks 🍔
- 3’37’’ : eLfy fait son coming-back
- 4’50’’ : Giovanni présente ses initiatives #solidarité
- 6’29’’ : Le super tip de François pour couper les oignons !
- 7’17’’ : Les oignons, amis ou ennemis de Christophe ? 😂
- 8’45’’ : Giovanni et les oignons : C’est pour la vie ! ❤️
- 9’42’’ : La super méthode pour convaincre !
- 10’58’’ : « Sandwich IKEA », la petite blagounette de Cami 😂
- 12’43’’ : Kombucha ? Super idée Giovanni !
- 15’18’’ : Pas de steak ? Pas de stress !
- 16’57’’ : Comment ça va chez Charles Sandwiches ?
- 18’30’’ : Un montage de pro ! 🔍
- 20’15’’ : Comment bien prononcer PRO-VO-LO-Nééé !
- 21’36’’ : eLfy en zone de turbulence !
- 22’30’’ : TADAAAA ! François nous montre son chef-d’œuvre 🎊🎉
- 23’05" : Le mot de la faim ! 😍
LES INGREDIENTS :
Philly Cheesesteak façon Charles Sandwich :
- 1 Steak
- 2/3 oignons jaunes
- 4 cuillères à soupe de miel
- 2/3 tranches de provolone
- ½ baguette rustique
- Ketchup
- Quelques bouquets de mâche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
LES ETAPES :
1. Le temps des oignons : Epluche et émince 1 ou 2 oignons jaunes, pendant ce temps préchauffe ton four à 160°. Une fois fait, fais chauffer la poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, la poêle est bien chaude ? Super ! Maintenant ajoute les oignons et fait les revenir.
2. Sors ta baguette : Pendant que les oignons cuisent, prends ta baguette rustique et coupe-la en 2 dans le sens de la longueur, il faut vraiment que tu aies 2 tranches de pain distinctes (partie haute et partie basse du pain). Pour terminer, mets du ketchup sur les 2 faces !
3. Le retour des oignons : Dès que tes oignons sont bien dorés, ajoutes-y du miel (4 cuillères devraient suffire). Tes oignons devraient être caramélisés désormais, mets-les de côté pour l’instant.
4. Un peu de verdure : Sur la partie haute du pain, mets-y quelques bouquets de mâche.
5. Le steak entre dans l’arène : Avec la poêle utilisée précédemment pour les oignons, tu vas saisir ton steak des 2 côtés. C’est bon, c’est cuit ? OK tu peux donc mettre ta viande sur une planche à découper et commencer à faire des tranches.
6. Assemblage et HOP au four ! Tu prends maintenant la partie basse de ton pain, imbibée de ketchup, tu y verses les oignons, puis par-dessus la viande déjà découpée, et enfin tu y superposes 1 à 2 tranches de provolone. Le tout au four jusqu’à ce que le fromage fonde.
7. Le mariage parfait : Maintenant tu réunis les 2 tranches de pain, et voilà tu peux déguster ton Philly Cheesesteak !
LES SUPER TIPS DES CHEFS
- Combien d’oignons exactement ? 2 p’tits ou 1 gros, voilà c’est toujours une question de taille !
- « Si tu veux éviter de pleurer à cause des oignons, fais-les faire par quelqu’un d’autre »... merci François 🤣
- Y en a pour tous les goûts, les meilleures alternatives :
- Si t’es pas trop oignons, contentes-toi juste du miel pour garder ce côté sucré.
- Le kombucha peut se substituer au miel
- Le steak peut être substitué par du jambon, et pour les végétariens, de gros champignons (à faire revenir dans une poêle avec de l’huile)
- Pas de provolone ? Prend du comté !
- Ne pas mettre la salade au four
- Il est conseillé d’utiliser la poêle des oignons pour le steak afin que la viande s’imprègne du goût sucré des oignons, donc éviter de la laver au préalable.
- Il n’est pas nécessaire de saler ou de poivrer
Un très grand merci à notre super partenaire, Orange, qui soutient les talents locaux et les expériences Supermiro.
