Journée de réflexion et de fabrication de pain au levain
- cuisine
- stage
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culinaire
Notre pain quotidien, celui qui constitue la base de notre alimentation, se voit aujourd’hui bien maltraité. Depuis la graine jusqu’à la tartine, on ne compte plus les ajouts d’additifs, de produits chimiques, d’améliorants divers. On ajoute même dans certains pains un « goût levain » ! Et si on redécouvrait le pain fabriqué avec du vrai levain, des farines locales et non traitées, moulues à deux pas de chez nous ?
C’est ce que vous proposera Stéphanie qui vous expliquera tout au long de la journée les différentes étapes de la réalisation d’un pain au levain. Les pains seront fabriqués ensemble et cuits sur place grâce au feu de bois que Stéphanie emporte avec elle dans son camion.
Au cours de cette journée, vous apprendrez à pétrir à la main et repartirez, en plus de votre pain, avec tous les secrets du levain : comment le nourrir, comment l’entretenir et le réactiver pour lui donner encore plus de force et de saveur.
Les moments plus pratiques seront entrecoupés d’échanges animés par Nature Attitude autour du pain, des différentes céréales, etc.
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