Atelier macarons

Bon Appétit

Apprentissage des techniques de réalisation des macarons, de la préparation des coques jusqu’au montage et au garnissage. Les participants découvrent les différentes étapes de fabrication : préparation et macaronage de la pâte, pochage de coques régulières, maîtrise de la cuisson et obtention d’une belle collerette. Ils réalisent deux garnitures, citron et pistache, puis garnissent et assemblent les macarons. L’atelier aborde aussi les astuces pour obtenir des macarons réguliers et lisses, ainsi que les conseils pour reproduire les recettes à la maison. L’approche est pratique, avec une participation active et un accompagnement personnalisé.